ドライほおずき
フレッシュなほおずきを、その辺に放り出しておいて自然乾燥させたものです。
ほおずきのドライ化に失敗することはあまりありませんので、入手したときにドライにしておくと良いです。
画像のほおずきは、4つのうち、3つが一年以上たったものです。作って一年たっていないものは、一個だけです。
どれが「一年たっていないもの」なのか、見れば明らかにわかります。
赤みが濃いものが、新しく作ったドライほおずきです。
一年たつと、色がどのくらい抜けてしまうかが分かりますね。
作りたてのきれいな色が保存される時間は、私の感覚では半年くらいです。直射日光が当たる場所だと、もっと短くなるはずです。
ほおずきは、シーズンになれば入手には困らないので、私は作ったドライほおずきの色が好みでなくなったら、潔く捨てていくことにしています。